Все для микрозелени

Микрозелень - в 100 раз больше ферментов чем в сырых овощах и фруктах
Микрозелень - экологический продукт для здоровья и красоты

Что такое микрозелень?

Микрозелень или микрогрин — это молодые побеги растений, которые растут (в зависимости от вида культуры) от 6 до 12 дней. Именно в этот период побеги наиболее полезны, имеют в своём составе большое количество фитонутриентов в отличии от «взрослых» растений или их плодов. Особенностью микрозелени является то, что побеги вырастают быстро и не требуют затрат ресурсов кроме воды, воздуха и солнечного света. Все вещества которые нужны для прорастания семян уже заложены в них, то есть микрогрин прекрасно растёт на полностью инертном субстрате (например на льняном волокне).

Почему микрозелень стоит добавить в рацион?

Микрогрин содержит большое колличество веществ с антиоксидантной активностью, в том числе витаминов группы В, витаминов С, Е, К, каротиноидов, полифенолов, гликозинолатов, и других. Именно поэтому ученые часто называют микрозелень «едой будущего». Все исследования, которые проводились для изучения особенностей воздействия микрогрина на организм человека, доказали уникальные полезные свойства этого суперфуда. Микрозелень тонизирует, придает энергии, очищает организм, улучшает состояние кожи и волос, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет, способствует безопасному снижению веса и омоложению организма в целом. Существует множество детокс-программ, которые основываются на употреблении микрозелени.

При очевидной пользе, растения в этой фазе роста имеют ещё и непревзойдённые вкусовые качества, которые исчезают в процессе роста. Шеф-повара во всем мире - это прекрасно знают, поэтому в течение нескольких десятилетий используют микрозелень, чтобы придать своим блюдам изысканный вкус.

Вот описание вкусов самых популярных видов микрогрина:

  • микрозелень гороха имеет сладковатый вкус стручкового молодого горошка;
  • микрозелень свеклы имеет мягкий шпинатный вкус;
  • микрозелень горчицы имеет тонкий пикантный привкус горчицы с умеренной остротой;
  • микрозелень редиса имеет аромат и привкус молодого плода редиса с умеренной остротой;
  • микрозелень подсолнуха имеет нежный ореховый вкус с едва заметной остринкой;
  • микрозелень льна имеет легкий ореховый вкус с горчинкой;
  • микрозелень кресс-салата имеет пряный вкус, напоминающий вкус горчицы с хреном;
  • микрозелень базилика имеет пряный вкус и аромат базилика;
  • микрозелень люцерны имеет легкий ореховый привкус;
  • микрозелень кинзы (кориандра) имеет приятный пикантный вкус;
  • микрозелень лука имеет нежный вкус зелёного лука;
  • микрозелень рукколы имеет пряный ореховый вкус.

Микрозелень используют для приготовления салатов, бутербродов, основных блюд, смузи или как дополнение к мясу и рыбе. Так как микрозелень очень богата витамином С, то её употребляют в сыром виде, без тепловой обработки. На странице в Instagram @domashniy.fermer собраны вкусные рецепты для вдохновения на кулинарные шедевры с микрогрином. 

Популярные и акционные товары, новинки категории

Страницы