По сравнению с родственными культурами, луком репчатым и чесноком, лук-порей менее популярен. В Украине его выращивают сравнительно недавно, но с каждым годом он становится все более частым гостем, как на грядках огородников-любителей, так и в фермерских хозяйствах.
В чем ценность лука-порея
Лук-порей – богатый витаминами и калием целебный диетический продукт с высокой питательной ценностью, который благотворно влияет на функционирование печени, помогает при переутомлении, ожирении, почечнокаменной болезни, атеросклерозе, ревматизме.
Какие условия необходимы порею
Несмотря на то, что эта культура выходец из теплых регионов Средиземноморья, она холодоустойчива и зимостойка, а заморозки не переносит только на самых ранних этапах роста (в фазу 1-3 листьев). Взрослым растениям не страшны понижения температуры до минус 5-7˚С.
Лук-порей – двухлетнее растение, которое наращивает мощную корневую и надземную массу в первый год, а на второй формирует цветонос и семена.
Особенности его возделывания и использования зависят, в том числе, от срока вегетации каждого сорта:
Раннеспелые сорта – созревают в течение 130-150 дней, а первый урожай дают уже в июле. Такой лук хранится хуже, но отличается хорошей продуктивностью и формирует сочную мясистую зелень;
Среднеспелые сорта – созревают за 160-170 дней, поспевают к началу осени и подходят для зимнего хранения;
Позднеспелые сорта – наиболее холодостойкие, созревают за 200-210 дней, убираются с середины сентября, отлично хранятся в свежем виде.
Лучшие предшественники для порея – капустные, бобовые, пасленовые культуры. Он требователен к плодородию почвы, а хорошие результаты дает на богатых органикой, рыхлых, нейтральных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод. Кислые грунты луку-порею противопоказаны.
Для улучшения питательного режима и физических свойств почвы с осени на грядку вносят хорошо перепревшую органику - компост или перегной (до 15 кг/м.кв.).
Д ля лука-порея недопустимо затенение, поэтому размещают его на хорошо освещенных участках и не садят рядом с ним сильнорослые растения.
Способы выращивания порея
В условиях умеренного климата лук-порей высаживают на открытые грядки преимущественно в виде рассады, однако возможно возделывание и через прямые посевы.
Рассадный способ
Сроки для посева выбирают в зависимости от скороспелости сорта: поздние начинают сеять в середине-конце февраля, ранние – в середине марта. Семена лучше высевать сразу в отдельные стаканчики, которые на 2/3 высоты наполняют рыхлым, влагоемким и воздухопроницаемым субстратом с нейтральным показателем рН.
Покупные семена редко нуждаются в дополнительной обработке, а самостоятельно собранный посевной материал в целях обеззараживания замачивают на 20-30 мин в подогретой до 50˚С воде и охлаждают в холодной.
После посева емкости накрывают пленкой, которую приоткрывают каждые 2 дня на 15-20 минут. До появления всходов температуру желательно не опускать ниже 20-22˚С. Когда появятся ростки, растениям обеспечивают 10-12-часовой световой день.
В первую неделю поддерживают дневную температуру на уровне 15-17˚С, ночную – около 10-12˚С, в дальнейшем - 17-20˚С днем и 10-14˚С ночью.
Основной уход за рассадой предусматривает умеренные поливы теплой водой (лучше опрыскивать поверхность субстрата из распылителя), проветривание помещения, подсыпание субстрата в стаканчики по мере роста сеянцев.
Важно: Недостаток света на фоне избытка тепла и влаги приводит к вытягиванию и полеганию рассады.
В конце апреля-начале мая, примерно через 50-60 дней после появления всходов, приступают к высадке рассады. Для этого на грядке нарезают бороздки или делают лунки глубиной 12-15 см, увлажняют их и заправляют смесью перепревшей органики (перегной, компост), золы и комплексных удобрений.
При высаживании растения заглубляют до половины ямки (примерно на 6-8 см), а по мере роста регулярно подсыпают грунт к стеблю. Таким образом создаются условия для формирования высокого утолщенного выбеленного стебля с сочной мякотью.
Оптимальная схема посадки - ширина междурядий около 25-30 см, расстояние между растениями в рядке 10-15 см.
Выращивание лука-порея через рассаду позволяет получить полноценный урожай в сентябре текущего года.
Безрассадный способ
Э
тот
способ выращивания допускается для
раннеспелых сортов, в южных регионах
или для поздних сортов при возделывании
в теплицах.
В открытом грунте посев проводится во второй половине апреля-начале мая, а грядки накрываются агроволокном или пленочным укрытием. Если растения не успели сформировать достаточный урожай до морозов, их можно пересадить с грядок в ящики и дорастить в тепле.
Подзимний посев
К посеву приступают в конце ноября-начале декабря. Сухие семена укладывают на дно вырытой канавки глубиной около 12 см, присыпают слоем грунта 2 см и накрывают мульчой.
Весной мульчу убирают для скорейшего прогревания почвы и по мере роста растений постепенно подсыпают к ним землю.
Уход за грядками с луком-пореем
Агротехника выращивания порея не сложная, но без частых рыхлений междурядий, поливов, окучиваний и подкормок не обойтись. Чтобы облегчить уход междурядья на грядках с луком-пореем мульчируют.
Эта культура требовательна к обеспечению влагой и питательными веществами на протяжении всего периода вегетации. В июне-июле поливы обильнее и проводятся через каждые 8-10 дней, в более поздние сроки их количество сокращают. Дефицит воды и пересыхание почвы становится причиной огрубения листьев и прекращения роста, который после орошения восстанавливается. Однако и чрезмерного увлажнения допускать нельзя, иначе повышается риск заражения растений шейковой гнилью, ложной мучнистой росой или черной плесенью.
Подкормки начинают через 2,5-3 недели после высадки рассады. Используют калийно-азотные удобрения (по 15-20 г калийной соли и аммиачной селитры на 10 л воды), золу (подсыпают к стеблям перед окучиванием) или раствор птичьего помета, приготовленный в соотношении 1:20.
За весь период роста проводится 3-4 подкормки и минимум 4 окучивания (в среднем через каждые 2 недели), которые желательно совмещать с поливами. Рыхления рекомендуется делать не реже 1 раза в 1-2 недели, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ кислорода к корням.
Как убирать, хранить и использовать лук-порей
О сенью лук-порей убирают одной из последних культур - в конце сентября-октябре, а если зима задерживается, то и в ноябре. Даже при низких положительных температурах он продолжает расти. При должном уходе к моменту уборки успевает сформироваться стебель длиной около 40-50 см и толщиной до 7 см.
Растения подкапывают и отряхивают от земли, укорачивают ножницами корни и листья, оставляя 1,5-2 см корневой мочки и половину длины надземной массы.
При соблюдении ряда условий он прекрасно сохраняется до весны не только в замороженном или сухом, но и свежем виде. После уборки растения в ящиках или других емкостях переносят в подвал или овощехранилище, где температура поддерживается на уровне 0-5˚С, а относительная влажность воздуха составляет 80-90%. В вертикальном положении стебель и нижнюю часть листьев полностью засыпают слегка влажным песком, оставляя кончики листьев на воздухе.
Особенность лука порея в том, что в процессе хранения содержание аскорбиновой кислоты в нем не снижается, а накапливается. Происходит это за счет оттока питательных веществ из листьев в стебель.
Лук-порей потребляется в свежем и переработанном виде. При этом используется нижняя утолщенная часть стебля («ножка») и молодые нежные листья. Благодаря мягкому аромату и тонкому сладковато-слабоострому вкусу он является отличным ингредиентом для свежих салатов, мясных, рыбных и овощных супов, соусов, холодных закусок, мороженых овощных наборов.
В регионах с мягким климатом можно оставить лук в открытом грунте для зимовки под обильным снежным покровом и в следующем году получить с этих растений семена.
Написать комментарий