Копчения приготовлены собственноручно – что может быть вкуснее? Чтобы радовать себя и своих близких вкусными копчёностями нужно иметь коптильню. Такой агрегат холодно или горячего копчения можно купить в интернет-магазине FermerShop.

Виды копчения:

  • холодное копчения (температура приготовления 30-50°)
  • горячее копчения (температура приготовления 70-120°)

Коптильня холодного копчения

Коптильня состоит из двух элементов – коптильный шкаф и дымогенератор. Принцип работу такого устройства очень просто. В дымогенератор закладывается щепа и поджигается. Охлажденный дым через специальный патрубок подается в коптильный шкаф, где и происходить процесс копчения продуктов. Приготовление таким способом может занимает от 2-х часов до нескольких дней, все зависит от рецепта и количества продуктов.

Коптильня горячего копчения с гидрозатвором

Такая коптильня состоит из металлической емкости и крышки, которая герметичной закрывается посредством водяного затвора. С помощью такого устройства продукты приготавливаются быстрее, от 20 минут до нескольких часов.

Технология приготовления продуктов с помощью коптильни горячего копчения проста. На дно бокса засыпается щепа, затем устанавливается поддон для сбора жира и решета на которую укладывается мясо или рыба. Закрываем крышкой. В желобок наливаем воду – это и есть гидрозатвор, который препятствует попадания воздуха в середину коптильни. Ставим на открытый огонь. Такую коптильню можно использовать как на открытом воздухе, так и в доме (квартире).

Преимущества домашней коптильни

  • простая конструкция
  • прочная нержавеющая сталь
  • отличные вкусовые качества приготовленных продуктов
  • минимальное количество канцерогенов в готовом продукте
  • привлекательный внешний вид

Приобрести коптильню – это лучшее решение!